Die Kunst des Wohlfühlens: Gemütliche Abendessenrezepte für lange Nächte

II. Comfort-Food-Rezepte

Hühnchen und Teigtaschen

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 EL ungesalzene Butter
• 3/4 Tasse Milch

Anweisungen:

1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie sie 15–20 Minuten lang, bis sie vollständig gegart ist.
2. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern hinein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
4. Die Milch einrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
5. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 0,6 cm aus und schneiden Sie ihn in 5 cm große Quadrate.
6. Die Knödel mit der Hühnerbrühe in den Topf geben und 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie aufgegangen und gar sind.
7. Das Hähnchen zerkleinern und zurück in den Topf geben. Heiß servieren.

Maccaroni und Käse

Zutaten:

• 1 Pfund Makkaroni
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 EL Allzweckmehl
• 3 Tassen Milch
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse

Anweisungen:

1. Die Makkaroni nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung glatt und sprudelnd ist.
3. Gießen Sie die Milch langsam ein und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
4. Fügen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Sauce etwa 5–7 Minuten lang weiter, bis sie eingedickt ist.
5. Den Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
6. Die Makkaroni abtropfen lassen und unter Rühren zur Käsesoße geben. Heiß servieren.

Chili

Zutaten:

• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 Dose gewürfelte Tomaten (14,5 oz)
• 1 Dose Kidneybohnen (14,5 oz), abgetropft und abgespült
• 1 Dose Mais (14,5 oz), abgetropft
• 2 EL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es vollständig gegart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Gewürfelte Tomaten, Kidneybohnen und Mais unterrühren.
4. Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Chili 20–30 Minuten köcheln, bis sich die Aromen vermischt haben. Heiß servieren mit Ihren Lieblingszutaten wie geriebenem Käse, Sauerrahm und gehackten Frühlingszwiebeln.

Rinderragout

Zutaten:

• 2 Pfund geschmortes Rindfleisch, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Karotten, gehackt
• 3 Kartoffeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. In einem großen Topf das Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten scharf angebraten ist.
2. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
3. Tomatenmark und Rinderbrühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
4. Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
5. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf 1–2 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart und das Gemüse gar ist. Heiß servieren.

Hackbraten

Zutaten:

• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
4. 45–50 Minuten backen, bis der Hackbraten vollständig gegart ist und die Innentemperatur 165 °F erreicht.
5. Lassen Sie den Hackbraten 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

III. So machen Sie Comfort Food noch wohltuender

Verwendung frischer Zutaten

Einer der Schlüssel, um Comfort Food noch wohltuender zu machen, ist die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten. Dies verbessert nicht nur den Geschmack Ihres Gerichts, sondern auch dessen Geschmack Sie werden sich auch besser fühlen, wenn Sie wissen, dass Sie Ihrem Körper gesunde, nahrhafte Nahrung zuführen.

Experimentieren mit Gewürzen und Kräutern

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Wohlfühlessen aufzuwerten, besteht darin, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu experimentieren. Versuchen Sie, Ihrem Mac and Cheese eine Prise Muskatnuss oder Ihrer Tomatensauce eine Handvoll frisches Basilikum hinzuzufügen. Diese kleinen Änderungen können einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihres Gerichts haben.

Comfort Food gesünder machen

Comfort Food muss nicht ungesund sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Lieblingsgerichte gesünder zu machen, beispielsweise durch die Verwendung von magerem Fleisch.