Tipps zum Kochen perfekter Kartoffeln
Bevor wir uns mit den Kartoffelbeilagen befassen, sprechen wir darüber, wie man perfekte Kartoffeln zubereitet. Damit die Kartoffeln jedes Mal perfekt gelingen, sollten Sie bei der Zubereitung einige Dinge beachten.
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie die richtige Kartoffelsorte auswählen. Es gibt viele verschiedene Kartoffelsorten, aber nicht alle sind für jedes Gericht geeignet. Rostbraune Kartoffeln eignen sich beispielsweise hervorragend zum Backen und Braten, während sich Yukon-Goldkartoffeln besser zum Pürieren und Braten eignen. Rote Kartoffeln eignen sich hervorragend für Salate und gekochte Gerichte.
Als nächstes sollten Sie Ihre Kartoffeln vor dem Kochen gründlich waschen. Dadurch werden eventuell auf der Haut befindlicher Schmutz und Ablagerungen entfernt. Wenn Sie die Haut belassen möchten, achten Sie darauf, sie gründlich mit einer Gemüsebürste abzuschrubben.
Beim Kochen von Kartoffeln ist es wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Zu lange gekochte Kartoffeln können matschig werden und ihren Geschmack verlieren. Die beste Art, Kartoffeln zu kochen, besteht darin, sie zu kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Dies dauert in der Regel etwa 15–20 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln.
Sobald Ihre Kartoffeln gar sind, ist es wichtig, sie gut abtropfen zu lassen. Überschüssiges Wasser kann Ihr Kartoffelgericht wässrig und unappetitlich machen.
Klassische Kartoffelbeilagen
Nachdem wir uns nun mit den Grundlagen des Kochens perfekter Kartoffeln befasst haben, werfen wir einen Blick auf einige klassische Kartoffelbeilagen.
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree ist eine klassische Kartoffelbeilage, die jeder liebt. Sie sind cremig, butterartig und beruhigend. Um Kartoffelpüree zuzubereiten, schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann gut abtropfen. Fügen Sie nach Geschmack Butter, Milch und Salz hinzu und pürieren Sie alles, bis es glatt und cremig ist. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch, Käse oder Kräuter hinzufügen.
Pommes frittes
Pommes Frites sind eine knusprige und köstliche Beilage, die gut zu Burgern, Sandwiches und vielem mehr passt. Um Pommes Frites zuzubereiten, schneiden Sie zunächst Ihre Kartoffeln in dünne Streifen. Weiche sie mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lassen Sie sie gut abtropfen und braten Sie sie dann in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geröstete Kartoffeln
Bratkartoffeln sind eine einfache und köstliche Beilage, die zu jedem Anlass passt. Um Bratkartoffeln zuzubereiten, schneiden Sie zunächst Ihre Kartoffeln in kleine Stücke. Wenden Sie sie in Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteilen Sie sie dann auf einem Backblech. Rösten Sie sie im Ofen bei 200 °C (400 °F) etwa 30 Minuten lang oder bis sie zart und knusprig sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch, Rosmarin oder andere Kräuter hinzufügen.
Abenteuerliche Kartoffelbeilagen
Wenn Sie etwas Abenteuerlicheres suchen, gibt es eine große Auswahl an Kartoffelbeilagen.
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin ist eine reichhaltige und köstliche Kartoffelbeilage, die sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Um Kartoffelgratin zuzubereiten, schneiden Sie zunächst Ihre Kartoffeln in dünne Scheiben. In eine Auflaufform mit Sahne, Knoblauch und Käse schichten. Backen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei 350 °F im Ofen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat ist eine klassische Sommerbeilage, die sich perfekt für Picknicks und Grillabende eignet. Um Kartoffelsalat zuzubereiten, kochen Sie zunächst Ihre Kartoffeln, bis sie weich sind. Lassen Sie sie gut abtropfen und vermischen Sie sie dann mit Mayonnaise, Senf, Sellerie und Zwiebeln. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch hartgekochte Eier, Speck oder Gurken hinzufügen.
Hasselback-Kartoffeln
Hasselback-Kartoffeln sind eine lustige und ausgefallene Kartoffelbeilage, die beeindruckend aussieht, aber eigentlich ganz einfach zuzubereiten ist. Um Hasselback-Kartoffeln zuzubereiten, schneiden Sie die Kartoffeln zunächst in dünne, aber nicht ganz durchgeschnittene Scheiben. Mischen Sie geschmolzene Butter, Knoblauch und Kräuter und bestreichen Sie dann Ihre Kartoffeln damit. Rösten Sie sie etwa 45 Minuten lang bei 400 °F im Ofen oder bis sie zart und knusprig sind.
Abschluss
Kartoffeln sind eine vielseitige und köstliche Zutat, die auf unzählige Arten für die Zubereitung köstlicher Beilagen verwendet werden kann. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem klassischen Wohlfühlessen oder etwas Abenteuerlicherem sind, es gibt für jeden Geschmack die passende Kartoffelbeilage. Wenn Sie diese Tipps zum Kochen perfekter Kartoffeln befolgen, können Sie köstliche Kartoffelgerichte zubereiten, die Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken werden. Wenn Sie also das nächste Mal eine Mahlzeit planen, sollten Sie darüber nachdenken, eine Kartoffelbeilage zum Menü hinzuzufügen.
